Lo siguiente que haremos es embotellar el vino base añadiendo el licor de tiraje. Este licor de tiraje no es más que vino y azúcar con el objeto de realizar la segunda fermentación. Se le añade licor de tiraje al vino base conjuntamente con la levadura para que provoque la segunda fermentación. Se añaden 24 gr d azúcar por botella, por cada 4 gr de azúcar se genera posteriormente 1 atmosfera de presión en el interior de la botella. La botella se cierra con un tapón metálico. Lógicamente al iniciarse la fermentación se forma gas carbónico que va incrementando la presión dentro de la botella a unos niveles previstos. Es por ello que las botellas de Cueva son más gruesas que las de vino sin burbujas.